Zitronenbrezeln

Der nächste Kindergeburtstag naht und Sie suchen leckere Snacks für Kinder? Wie wäre es mit diesen kleinen Zitronenbrezeln?

Die kleinen Brezeln werden aus Brandteig hergestellt. Das Besondere bei diesem Teig ist die Herstellung. Hierbei werden die Grundzutaten Mehl, Fett, Zucker und Wasser miteinander vermischt und erhitzt bzw. „abgeröstet“. Erst anschließend erfolgt die Zugabe der Eier. Aufgrund dessen entsteht ein luftiger Teig, der sich auch für süße und herzhafte Füllungen eignet.
Klassische Gebäcke aus diesem Teig sind Windbeutel, spanische Churros und Krapfen.

Zitronenbrezeln eignen sich nicht nur als kleiner Snack für Kinder, sondern auch als süßes Mitbringsel. In einer schönen Keksdose verpackt sieht das Feingebäck direkt zum Anbeißen aus.

Zutaten

• 150 g Weizenmehl Type 405, gesiebt und 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 50 g Butter
• 3 ganze Eier
• Saft von 2 Zitronen mit 100 g Puderzucker verrührt
• Abrieb von 1 Zitrone
• 200 ml Wasser
• Etwas geöltes Backpapier

Zubereitungsart