Weihnachtsgugelhupf mit dunkler Schokolade

Schritt 1

Der Gugelhupf::

Schritt 2

Zunächst die Eigelbe mit dem Puderzucker 3 – 4 min. mit den Rührbesen schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe dazu geben. Weiter schlagen und den Kakao sowie das gesiebte Mehl unter die Masse geben.

Schritt 3

Das Eiweiß zu einem cremigen Schnee schlagen, den Kristallzucker unterheben und vorsichtig, locker unter die Masse heben.

Schritt 4

Eine ausgebutterte Gugelhupfform zunächst mit Semmelbrösel ausstreuen, in den Boden die Mandeln verteilen und den Teig einfüllen. Für ca. 60 min. in dem auf 170 ° C vorgeheizten Backofen backen. (Mittlere Schiene) Danach aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Schritt 5

Die Schokoladeglasur:

Schritt 6

Die Sahne erhitzen und die in kleine Stücke zerbröckelte Schokolade dazu geben, verrühren, auflösen.

Schritt 7

Die Zuckerglasur:

Schritt 8

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Wasser verrühren, nicht zu dünn werden lassen

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Nunmehr den Gugelhupf mit der noch warmen Schoko – und Zuckerglasur üppig überziehen, ergibt ca. 12 Stücke.