Weihnachtliches Aprikosen-Ingwer Konfekt
2010-11-06- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 12
- Vorbereitungszeit: 25m
- Kochzeit: 20m
- Fertig in: 45m
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Zutaten
- 250 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Rosinen
- 200 g gemahlene, ungeschälte Mandeln
- 100 g geschälte, fein gehackte Mandeln
- 250 g Honig
- Abrieb einer Bio Zitrone
- Abrieb einer Orange
- 25 geriebener Ingwer
- 4 Cl Orangenlikör wie: Grand Marnier oder Cointreau
- Dünn gehobelte schwarze Bitterschokolade oder Mandelblättchen zum Wälzen
Zubereitungsart
Schritt 1
Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Schritt 2
Die Aprikosen, die Rosinen, der geriebene Ingwer und Orangenlikör mit dem Honig und dem Zitrus Abrieb erwärmen und vorsichtig aufkochen. Durchziehen und erkalten lassen, danach mit dem „Zauberstab“ grob zerkleinern und mit den Mandeln gut verkneten.
Schritt 3
Die Masse in Küchenfolie geben, wie eine Wurst einrollen und
Schritt 4
2 – 3 Stunden durchziehen lassen. Danach in 2 cm große Stücke schneiden und kleine Kugeln formen.
Schritt 5
Diese kann man „nach eigenem Gusto“ in dünn gehobelter Bitterschokolade oder auch in leicht gebräunten Mandelblättchen wälzen, natürlich auch mit Kuvertüre überziehen
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