Ungarisches Paprikahähnchen, herzhaft lecker

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Zunächst die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Schritt 3

Der Ansatz:

Schritt 4

In einem Bräter mit Pflanzenöl und Butter anbraten. Farbe nehmen lassen. Für ca. 25 – 30 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben. Danach prüfen, heraus nehmen und zunächst warm halten.

Schritt 5

In dem gleichen Bräter den Speck anbraten, die Zwiebeln mit dem Knoblauch dazu geben, glasig angehen lassen.

Schritt 6

Die Paprikaschoten und den Thymianzweig zum Ansatz geben, alles mit Rosenpaprika und Tomatenmark, ca. 2 – 3 min. schwitzen lassen. Mit dem Geflügelfond aufgießen, 2 – 3 min. verkochen.

Schritt 7

Das Mehl mit der sauren Sahne verrühren, zur Soße geben,

Schritt 8

4 – 5 min. auf die benötigte Menge reduzieren lassen, nachschmecken.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Die Keulen anrichten und mit der Paprikasoße an / unter gießen, um die Keulen appetitlich und kross zu servieren.

Schritt 11

Dazu schmecken mit die verschiedensten Teigwaren, besonders schwäbische Spätzle mit gebutterten Semmelbröseln und ein streifig geschnittener Selleriesalat.