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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Schicht Salat mit Schinken und Tête de Moine-Käse

2013-06-02
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 20m
  • Kochzeit: 5m
  • Fertig in: 25m
Fritz Grundmann

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Sieht toll aus, sommerlich-stimmig, frisch, herzhaft lecker

Zutaten

  • Für den Salat:
  • 2-3 Mini-Römersalate nach Größe
  • 300 g gekochter Schinken in dünnen Streifen
  • 50 g geröstete Walnusskerne, grob gehackt
  • 150 g kernlose Weintrauben, halbiert
  • 15 g Rote Beete Sprossen
  • 200 g Tête de Moine-Käse
  • Für den Dressing:
  • 2 Tl Feigensenf
  • 1 El Zitronensaft
  • 100 g Vollmilch-Joghurt
  • Joghurt-Salat-Creme mit 25 % Fett
  • Etwas Zitronenabrieb
  • 5 El Walnussöl
  • Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, etwas Zucker

Zubereitungsart

Schritt 1

Zunächst den Römersalat putzen, den Strunk heraus scheiden, die einzelnen Blätter in kaltem Wasser 30 min. "auffrischen, gut ablaufen lassen.

Schritt 2

Die Walnusskerne in einer kleinen Stielpfanne goldgelb rösten, danach grob hacken, die Weintrauben ev. halbieren.

Schritt 3

Der Dressing:

Schritt 4

Den Feigensenf mit dem Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Joghurt, Salat-Creme, Zitronenabrieb und das Walnussöl verrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und etwas Zucker abschmecken.

Schritt 5

Anrichtevorschlag:

Schritt 6

Nunmehr den Römersalat in eine ausreichend große Salatschüssel schichtweise die Schinkenstreifen, die Weintrauben und Walnüsse verteilen.

Schritt 7

Den Feigensenf Dressing darüber geben.

Schritt 8

Mithilfe eines Käsehobels 30 Röllchen abdrehen, dekorativ, gleichmäßig oben auf setzen; die Rote Bete Sprossen in die Mitte geben.

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