Schicht Salat mit Schinken und Tête de Moine-Käse

Schritt1

Zunächst den Römersalat putzen, den Strunk heraus scheiden, die einzelnen Blätter in kaltem Wasser 30 min. "auffrischen, gut ablaufen lassen.

Schritt2

Die Walnusskerne in einer kleinen Stielpfanne goldgelb rösten, danach grob hacken, die Weintrauben ev. halbieren.

Schritt3

Der Dressing:

Schritt4

Den Feigensenf mit dem Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Joghurt, Salat-Creme, Zitronenabrieb und das Walnussöl verrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und etwas Zucker abschmecken.

Schritt5

Anrichtevorschlag:

Schritt6

Nunmehr den Römersalat in eine ausreichend große Salatschüssel schichtweise die Schinkenstreifen, die Weintrauben und Walnüsse verteilen.

Schritt7

Den Feigensenf Dressing darüber geben.

Schritt8

Mithilfe eines Käsehobels 30 Röllchen abdrehen, dekorativ, gleichmäßig oben auf setzen; die Rote Bete Sprossen in die Mitte geben.