Schichtsalat mit Schinken und Tête de Moine-Käse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst den Römersalat putzen, den Strunk herausschneiden, die einzelnen Blätter in kaltem Wasser 30 min. "auffrischen", gut ablaufen lassen.

   Zeitangabe: 30 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Walnusskerne in einer kleinen Stielpfanne goldgelb rösten, danach grob hacken, die Weintrauben ev. halbieren.

Das Dressing

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Den Feigensenf mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Joghurt, Salat-Creme, Zitronenabrieb und das Walnussöl verrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und etwas Zucker abschmecken.

Anrichtevorschlag

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Nunmehr den Römersalat in eine ausreichend große Salatschüssel geben, schichtweise die Schinkenstreifen, die Weintrauben und Walnüsse verteilen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Das Feigensenf Dressing darüber geben.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Mithilfe eines Käsehobels 30 Röllchen abdrehen, dekorativ, gleichmäßig oben auf setzen; die Rote-Bete-Sprossen in die Mitte geben.