Rahmkartoffelauflauf mit Bolognaise und Pecorino

Die Bolognaise

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   Schritt 1

   Das Rinderhack in einem ausreichend großen "Bräter" oder Pfanne recht scharf anbraten und die gewürfelten Zwiebeln dazu geben. Alles zusammen etwas weiter braten / schmoren; dann die Möhre, das Tomatenmark, die Kräuter und den Knoblauch dazu geben.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Mit dem Rotwein und etwas Brühe ablöschen.

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   Schritt 3

   Alles ca. 20 - 25 min. schmoren, garen; recht kurz halten und ev. mit etwas Speisestärke binden.

   Zeitangabe: 20–25 Min.

Die Rahmkartoffeln

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   Schritt 4

   Die Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen, die Kartoffelscheiben dazu geben und alles mit Knoblauchsalz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Milch und Sahne darüber geben und alles ca. 18 - 20 min. leise weich köcheln lassen.

   Zeitangabe: 18–20 Min.

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   Schritt 6

   Nunmehr eine Schicht Rahmkartoffeln in eine ausgebutterte Auflaufform geben, dann folgt die Bolognaise und wieder eine Schicht Rahmkartoffeln.

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   Schritt 7

   Alles mit Käse gleichmäßig bedecken und für 15 - 20 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben, appetitlich braun überkrusten.

   Zeitangabe: 15–20 Min.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Den Auflauf in der Gratinform zu Tisch geben und Alles ev. mit einem frischen Marktsalat ergänzen.