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Orangen – Sauce

  • Portionen: 5-6
  • Vorbereitungszeit: 2m
  • Zubereitungszeit: 10m
  • Fertig in 12m

Zu Mousse, Cremes, Eiscreme, Schokolade und warmen Desserts

Zutaten

  • ½ l Orangensaft
  • 1/4 l trockener Weißwein
  • Saft 1 Zitrone
  • Etwas Zitronen und Orangen Abrieb
  • 40 g Zucker
  • 2 cl Grand Marnier
  • Etwas Speisestärke

Zubereitungsart

Schritt1

Den Zucker bei mittlerer Hitze leicht goldbraun karamellisieren und mit den Säften und dem Weißwein ablöschen, loskochen. Zitronen - und Orangenabrieb dazu geben, 2 - 3 min. reduzieren lassen.

Schritt2

Leicht mit etwas angerührter Speisestärke "sämig" binden, auskühlen lassen und mit dem Grand Marnier oder Cointreau vollenden.

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