Orangen – Sauce
- Portionen: 5-6
- Vorbereitungszeit: 2m
- Zubereitungszeit: 10m
- Fertig in 12m
Zu Mousse, Cremes, Eiscreme, Schokolade und warmen Desserts
Zutaten
- ½ l Orangensaft
- 1/4 l trockener Weißwein
- Saft 1 Zitrone
- Etwas Zitronen und Orangen Abrieb
- 40 g Zucker
- 2 cl Grand Marnier
- Etwas Speisestärke
Zubereitungsart
Schritt1
Den Zucker bei mittlerer Hitze leicht goldbraun karamellisieren und mit den Säften und dem Weißwein ablöschen, loskochen. Zitronen - und Orangenabrieb dazu geben, 2 - 3 min. reduzieren lassen.
Schritt2
Leicht mit etwas angerührter Speisestärke "sämig" binden, auskühlen lassen und mit dem Grand Marnier oder Cointreau vollenden.
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