Mediterrane Schweineohren

Schweineohren aus Blätterteig kennt man hauptsächlich als süßes Gebäck mit Schokolade. Ursprünglich stammen die herzförmigen Kleingebäcke aus Frankreich und heißen dort Cœurs de France.
Anders als bei herkömmlichen Blätterteig-Waren werden hierbei die verschiedenen Schichten nicht übereinander gelegt, sondern nebeneinander. Das hat zur Folge, dass der Teig in die Breite anstatt in die Höhe aufgeht. Durch den Einsatz von Zucker werden die Schweineohren knusprig karamellisiert.

Wer allerdings lieber auf herzhafte Snacks steht, sollte diese mediterranen Schweineohren backen. Sie sind schnell zubereitet, können variable Füllungen enthalten und sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Snacks wie Chips, Salzstangen oder Erdnussflips.
Da heutzutage kaum jemand Blätterteig selber machen möchte, aufgrund des Schwierigkeitsgrades, kann er mittlerweile in fast jedem Supermarkt vorgefertigt gekauft werden. Selbst gemachtes Pesto, Oliven oder würziger Schinken eignen sich bestens als mediterrane Füllung.

Zutaten

• 2 Rollen frischer Blätterteig (2 Teigplatten) aus dem Kühlregal
• 40 Gramm schwarze Oliven, entsteint, gehackt
• 50 Gramm fein gewürfelter Katenschinken
• 2 EL Pesto
• 75 Gramm Creme Fraîche
• ½ frischer Oregano, gezupft oder 1 TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Natürlich können Sie noch weitere herzhafte Zutaten wie getrocknete Tomaten, Feta-Käse oder Spinat verwenden. Den favorisierten Geschmäckern sind keine Grenzen gesetzt.

Zubereitungsart

Um das Kleingebäck glänzen zu lassen, können Sie es vor dem Backen mit ein bisschen Ei und Milch bestreichen.