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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Blätterteig Schnecken mit Spinat und Ricotta

2014-02-15
  • Portionen: 20
  • Vorbereitungszeit: 15m
  • Kochzeit: 25m
  • Fertig in: 40m
Fritz Grundmann

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Zutaten

  • 150 g TK – Blattspinat, aufgetaut, gut ausgedrückt, grob gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 kleiner El Butter
  • 3 Platten TK - Blätterteig à 70 g (1/2 Päckchen)
  • 1 ganzes Ei mit 2 El Milch verquirlt
  • 3 getrocknete Tomaten in Öl, fein gehackt
  • 50 g Ricotta
  • 1 Eigelb mit 1 El Milch verklappert
  • Knoblauchsalz, Pfeffer aus der Mühle,1 Strich geriebene Muskatnuss

Zubereitungsart

Schritt 1

Den Backofen auf 220° C vorheizen, mit Umluft genügen 200° C, das flache Backblech mit Backpapier legen.

Schritt 2

Die Teigplatten überlappend, nebeneinander auf Klarsichtfolie auslegen und zu einem Rechteck ausrollen.

Schritt 3

Die Zwiebelwürfel in der Butter glasig anschwitzen und den Spinat dazu geben. Kurz miteinander schwitzen lassen, salzen, pfeffern und herzhaft mit Muskatnuss würzen; die gehackten Tomaten unterschwenken.

Schritt 4

Gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, darüber den Ricotta geben.

Schritt 5

Mit Hilfe der Klarsichtfolie fest aufrollen und mit der Eigelbmilch einstreichen. In 2 – 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.

Schritt 6

Auf der mittleren Schiene 16 – 18 min. knusprig backen.

Schritt 7

Anrichtevorschlag:

Schritt 8

Noch heiß, mit Gekonntgekocht: Frischkäse – Dip, Avocado - Pfefferschoten – Dip oder Curry Dip reichen.

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