Blätterteigschnecken mit Spinat und Ricotta

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen auf 220° C vorheizen, mit Umluft genügen 200° C, das flache Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Teigplatten überlappend, nebeneinander auf Klarsichtfolie auslegen und zu einem Rechteck ausrollen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Zwiebelwürfel in der Butter glasig anschwitzen und den Spinat dazu geben. Kurz miteinander schwitzen lassen, salzen, pfeffern und herzhaft mit Muskatnuss würzen; die gehackten Tomaten unterschwenken.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Etwas abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, darüber den Ricotta geben.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Mit Hilfe der Klarsichtfolie fest aufrollen und mit der Eigelbmilch einstreichen. In 2 – 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Auf der mittleren Schiene 16 – 18 min. knusprig backen.

   Zeitangabe: 16–18 Min.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Noch heiß, mit Gekonntgekocht: Frischkäse-Dip, Avocado-Pfefferschoten-Dip oder Curry-Dip reichen.