Lippischer Pickert
Rezept
2012-11-09
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Traditionell „ostwestfälisch“ zur Fastenzeit, aber nicht nur dann
- Vorbereitung15 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- pro Portion736 kcal
Zubereitung
4 Schritte
Die Pickertmasse
Schritt 1
Die geschälten Kartoffeln auf einer Küchenreibe fein reiben.
Schritt 2
Den Zitronenabrieb, das Hefewasser und etwas Bier dazu geben, mit den Eiern verrühren. Nunmehr nach und nach das Mehl unterheben, Rosinen dazu geben, salzen nicht vergessen.
Schritt 3
Die Masse abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Zeitangabe: 1 Std.
Schritt 4
In heißem Pflanzenöl beliebig große Puffer, appetitlich und knusprig herausbraten und in Zimtzucker gewälzt, servieren.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
736 -
KH (g)
131 -
Fett (g)
11,8 -
Eiweiß (g)
25,1 -
Ballast (g)
7
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