Linzer Plätzchen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Vorbereitungen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Zunächst die Haselnüsse in einer kleinen Stielpfanne ohne Fett goldbraun anrösten, reichlich wenden, nach dem Abkühlen fein mahlen.

Der Teig

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Butter mit dem Zucker, 1 Prise Salz und dem gemahlenen Zimt mit dem Küchenquirl schaumig rühren. Das Backpulver, das Mehl und die Haselnüsse unterkneten; 2 Stunden in Klarsichtfolie kalt legen.

   Zeitangabe: 2 Std.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   In der Zwischenzeit das Johannisbeer-Gelee für die Füllung erhitzen, das flache Backblech mit Backpapier auslegen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 – 4 mm dick ausrollen und 5 cm große Plätzchen ausstechen - Ergibt etwa 25 Stück.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Bei der Hälfte mit einem kleinen Sternausstecher die Mitte ausstechen und auf das Backblech mit Backpapier legen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Bei 180° C ca. 10 – 12 min. in den vorgeheizten Backofen schieben, goldbraun und knusprig backen.

   Zeitangabe: 10–12 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Auskühlen lassen und die untere Hälfte mit Johannisbeergelee bestreichen, ausgestochene, gelochte Hälften drauf setzen.

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Noch etwas Gelee einfüllen, danach mit Puderzucker bestäuben.