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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Heidelbeer Dressing

2013-07-22
  • Portionen: 2-3
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 7m
  • Fertig in: 12m
Fritz Grundmann

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Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

  • Energie (kcal)

    344

  • Fett (g)

    30

  • KH (g)

    17

  • Eiweiss (g)

    0,5

  • Ballast (g)

    3

  • Zucker (g)

    17

Zu grünen Blattsalaten wie z.B. Eichblatt oder Lollo biondo

Zutaten

  • 25 g Zucker
  • 120 g Heidelbeeren, gewaschen, abgetropft
  • 2 El Weißweinessig
  • 2 El Wasser
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 5 El Raps-oder Sonnenblumenöl

Zubereitungsart

Schritt 1

Den Zucker zunächst in einer Casserole hellbraun karamellisieren und mit dem Wasser und Essig ablöschen.

Schritt 2

Kurz zusammen kochen und 5-6 min. bei kleiner Hitze reduzieren lassen.

Schritt 3

Mit dem Stabmixer pürieren, dabei das Öl einlaufen lassen.

Schritt 4

Abkühlen und einige frische Heidelbeeren unter rühren.

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