Hamburger „Fetter Happen“ mit Kräuter-Eierstich

Der Kräuter-Eierstich

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Die Eier mit der gleichen Menge Milch vermengen, salzen, pfeffern und mit 1 Strich geriebener Muskatnuss würzen, die Kräuter unterheben.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die "Royal - Masse" in eine kleine, ausgebutterte Form geben (12 x 12 cm) und in einen ausreichend großen Topf setzen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Ca. 1 - 2 cm hoch mit Wasser aufgießen und bei 175° C für 15 - 20 min. in den Backofen schieben.

   Zeitangabe: 15–20 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Stocken, auskühlen lassen, stürzen und in Scheiben schneiden

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   In der Zwischenzeit den Katenschinken in etwas Butter, knusprig, trocken braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   In der gleichen Pfanne zusätzlich mit etwas Butter das Bauernbrot von beiden Seiten rösten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, etwas pfeffern.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Das geröstete Bauernbrot zunächst mit frischer Kresse belegen, darüber die Scheiben Kräuter-Eierstich geben.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Krabben reichlich darüber häufeln und mit dem krossen Katenschinken "krönen".

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Mit kleinen Cornichons, Radieschen und Zitronensechstel servieren.