Gratiniertes Tatar mit Salaten

Schritt1

Die Grillfunktion des Backofens auf höchste Stufe schalten.

Schritt2

Die Zitronenschale mit 1 1/2 El Zitronensaft mischen, die Petersilie, die Fenchel und Schalotten Würfel dazu geben.

Schritt3

Das recht fein geschnittene Tatarfleisch vermengen, salzen, pfeffern und das Kürbiskern Öl unter heben.

Schritt4

Portionsweise, bis zum Rand, in einem Metallring drücken und den Parmesan darüber streuen.

Schritt5

Für 2 - 3 min. auf der obersten Schiene gratinieren, den Metallring abziehen. Sofort mit einigen angemachten Rauke - Frisèe - oder Basilikumblättern garniert und krossem Brot zu Tisch geben.