Gemüsenudelauflauf mit Mozzarella und Schinken

Schritt 1

Die Tomaten Sauce:

Schritt 2

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, das Mehl darüber stäuben, kurz mit anschwitzen.

Schritt 3

Die Dosentomaten etwas zerkleinern und den Ansatz damit und der Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer und dem Pizzagewürz abschmecken, ca. 5- min. leise köcheln lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit den Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Die Stiele schälen und klein würfeln.

Schritt 6

Die Penne nach der Packungsanweisung in kochendem Salzwasser "bissfest" garen, 3 min. vor Garzeit Ende, den Broccoli dazu geben.

Schritt 7

Auf einem Küchensieb abgießen und in die Tomatensoße geben.

Schritt 8

Die vorbereiteten Champignons in einer Stielpfanne in Butter goldbraun braten, salzen und pfeffern, zu den Nudeln geben, ebenso die Schinkenblättchen.

Schritt 9

Alles in eine ausreichend große Auflaufform füllen und mit den Mozzarella Scheiben gleichmäßig belegen.

Schritt 10

Für ca. 25 min. in den auf 200 °C/ Umluft vor geheizten Backofen schieben, appetitlich bräunen.

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Mit Thymian-oder Basilikumblättchen garniert zu Tisch geben, geriebenen Parmesan nicht vergessen.