Gefüllte Paprika mit Mozzarella überbacken

Die Vorarbeit

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, mit Umluft genügen 180° C, eine passende Auflaufform mit Öl ausfetten.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, auf einem Küchensieb abgießen, kalt abspülen, ablaufen lassen.

Die Paprikaschoten

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Aus den Paprikaschoten die Blüte schneiden, halbieren und die Trennwände entfernen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das Gehackte mit den Zwiebeln, dem Ei, der Petersilie vermengen, salzen, pfeffern und 1 Prise Chilipulver nach eigenem Geschmack würzen. Den abgekochten Reis und die Oliven unter arbeiten.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Paprikaschoten damit „üppig“ füllen, in die Auflaufform setzen und etwas Öl darüber tröpfeln.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Auf der mittleren Schiene ca. 30 min. garen (Kerntemperatur der Füllung mindestens 72 °C), in den letzten 10 min. den Mozzarella obenauf verteilen, appetitlich zerlaufen lassen.

   Zeitangabe: 30 Min.

Die Tomatensauce

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   In der Zwischenzeit die Zwiebel – und Knoblauchwürfel in Rapsöl farblos anschwitzen und das Tomatenmark und die Tomaten dazu geben. 15 – 20 min. leise köcheln lassen.

   Zeitangabe: 15–20 Min.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und ev. 1 Prise Zucker abschmecken.

Anrichtevorschlag

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Zusammen mit den Paprikaschoten anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.