Gebackene Filotteig – Ravioli von mit einer Ei – Garnelenfüllung

Schritt 1

Die Füllung:

Schritt 2

Die Garnelenschwänze in mittelgroße Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Schalotten, das Frühlingslauch mit dem Knoblauch und dem Chili in etwas Olivenöl glasig anschwitzen.

Schritt 4

Das Garnelenfleisch dazu geben, etwas salzen und pfeffern, einen „Schuss“ Soja Soße hinzufügen.

Schritt 5

Alles lediglich nur 1 min. zusammen bei mittlerer Hitze

Schritt 6

angehen / absteifen etwas abkühlen lassen.

Schritt 7

Das Füllen:

Schritt 8

Die vorher etwas gewässerten „Wan Tan Blätter“ auslegen, trocken tupfen und rund herum mit dem verklapperten Eiweiß einstreichen. (Mit einem Küchenpinsel )

Schritt 9

In ausreichend großen Abständen jeweils einen El auf der Füllung placieren und ein weiteres Filot - Blatt darüber geben.

Schritt 10

Seitlich gut andrücken, ev. und wenn man mag, rund ausstechen.

Schritt 11

Die „ Wan Tan“ Ravioli nunmehr in 180° C heißem Pflanzenöl knusprig heraus backen.

Schritt 12

Anrichtevorschlag:

Schritt 13

Gern richte ich meine asiatischen Ravioli in einer süßsauren scharfen Chinasoße