Fotzel – Schnitten mit Käse, Schinkenspeck und Tomaten

Fotzel-Schnitten sind der heutigen Generation fast unbekannt. Vor allem die Großmütter wissen noch, wie vielfältig man altbackenes Brot verwerten kann und was unter Fotzel-Schnitten zu verstehen ist. Im Basler Dialekt heißt Fotzel-schnitten ungefähr so viel wie „ein durchtriebener Kerl oder Hallodri“. Aus dem Schweizerischen bedeutet es hingegen so viel wie „in Ei getunkte Brotscheibe“.

Eigentlich ist es ganz einfach: Es ist die herzhafte Form zu „Armer Ritter“ und „French Toast“. Als Grundzutaten braucht man lediglich altes Brot – getreu dem Motto, altes Brot wirft man nicht weg -, Butter und Eier.
In dieser Variante peppe ich das Rezept auf und verwende zudem Käse, Frühlingszwiebeln, Speck und Tomaten.

Zutaten

• 120 g geriebener Pizzakäse
• 4 ganze Eier
• 4 El Creme fraiche oder Schmand
• 4 Scheiben roher Schinken - oder durchwachsener Speck
• 2 El Butter
• 1 Frühlingszwiebel ,geputzt, gewaschen, in dünnen Ringen
• 4 – 6 Tomaten, je nach Größe, in Scheiben
• 4 Scheiben Weiß - oder Bauernbrot
• Salz , Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart