Florentiner

Die Florentiner Masse

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Zunächst die Schokolade auf einem heißen Wasserbad schmelzen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Sahne mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Honig und der Prise Salz kurz aufkochen. Das Orangeat / Zitronat mit dem Ingwer mit dem Zitronenabrieb und den Mandeln mischen und in die Sahne einrühren.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Ca. 5 min. leise köcheln lassen, gut rühren, danach noch warm halten.

   Zeitangabe: 5 Min.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen und mit einer befeuchteten Palette etwas flach drücken. (Laufen gern etwas breit auseinander)

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Für ca. 15 - 20 min. bei 180° C in den vorgeheizten Backofen geben, danach etwas abkühlen lassen.

   Zeitangabe: 15–20 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Mit einem Spachtel vom Blech lösen und Unterseite mit der geschmolzenen Schokolade bepinseln oder eintauchen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Mit einem gezackten Plastikschaber das typische Florentiner Muster einritzen.