Fischpfanne „Flandrische Art“, mit Gemüse

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Den Fisch zunächst unter fließendem Wasser waschen und wieder trocken tupfen. Salzen pfeffern und mit Zitrone säuern, in 3 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 3

(Denn nur gleichmäßig Geschnittenes, gart auch gleichmäßig)

Schritt 4

Die Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden,

Schritt 5

das Gemüse in nicht zu kleine rustikale Stücke oder Würfel,

Schritt 6

den Broccoli in kleinen Röschen.

Schritt 7

Der Ansatz:

Schritt 8

Die gewürfelten Schalotten in Butter glasig anschwitzen und in eine Auflaufform geben, die Kartoffelscheiben darüber verteilen, ebenso

Schritt 9

den Fisch und das Gemüse. Mit Salz, Pfeffer,etwas geriebener Muskatnuss und Knoblauchsalz würzen,alles mit flüssiger Sahne bedecken.

Schritt 10

Für ca.25 min. in den auf 180° C vorgeheizten Bachofen schieben.

Schritt 11

Dann den Backofen auf Oberhitze / Grillstäbe stellen und üppig mit Reibkäse bestreuen. Weitere 5-10 Minuten appetitlich bräunen.

Schritt 12

Schritt 13

Anrichtevorschlag:

Schritt 14

In der Auflaufform servieren, dazu einen bunten Marktsalat mit einem Kartoffeldressing reichen.