Bunter, sommerlicher Avocado Salat mit Shrimps

Schritt1

Die Avocados halbieren und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln formen.Mit Salz, Pfeffer, Chili, geschnittenem Estragon, Balsamico, Zitronensaft und Abrieb sowie etwas Zucker würzen.

Schritt2

Die Schalen an die Seite legen, sie werden noch zum Anrichten gebraucht.

Schritt3

Die ausgestochenen Melonenkugeln, die filierten Orangen und das Shrimpsfleisch dazugeben.

Schritt4

Den Spargel herkömmlich schälen, „al dente“ kochen und schräg in

Schritt5

3 cm lange Stücke schneiden, ebenfalls dazu geben.

Schritt6

Nachschmecken und gut durchziehen lassen.

Schritt7

Anrichtevorschlag:

Schritt8

Den Salat portionsweise in den Schalen anrichten.