Austern Rockefeller (Oysters Rockefeller)
2012-05-14- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 30m
- Kochzeit: 10m
- Fertig in: 40m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(4 / 5)
3 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und Paprika
-
Bananenwaffeln
-
Grünkohl Chips
-
Tacos Mexican-Style
-
Weinbergschnecken nach Elsässer Art
Edle, ausgefallene Fingerfood
Zutaten
- 24 Austern (frisch und geöffnet)
- 200 g frischer Spinat
- 3 Frühlingszwiebeln
- ½ Stange Bleichsellerie
- 20 g glatte Petersilie, gehackt
- 1/ 2 Tl Estragon
- 30 g Weißbrot, fein gerieben
- 50 - 60 g Markenbutter
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Spritzer Tabasco
- 3 EL Pernod
Zubereitungsart
Schritt 1
Den Backofen zunächst auf 200° C vorheizen.
Schritt 2
Spinat waschen, putzen und grob hacken. Frühlingszwiebeln und Sellerie klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln und Bleichsellerie in der Butter glasig anschwitzen und den grob gehackten Spinat, den Estragon und die Petersilie dazu geben. 3 - 4 min. zusammen schwitzen, schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 2 Min. das geriebene Weißbrot schwitzen lassen. Herzhaft mit Pernod und Tabasco abschmecken.
Schritt 3
Das flache Backblech gleichmäßig, etwa 3 - 4 cm hoch mit Speisesalz füllen und die tiefen Austernschalen darauf placieren. Jeweils wieder 1 Auster hinein geben und 1 Tl der Gemüse - Kräuter - Mischung darüber verteilen. Für ca. 10 min. im Backofen in der obersten Schiene gratinieren.
Schritt 4
Gern streue ich etwas frisch geriebenen Parmesan und einige Butterflöckchen darüber und gratiniere alles 10 min. im Backofen.
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
