Asiatisch geschmorte Schweinerippchen mit Ananas und Koriander

Schritt1

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch, Peperoni, rote Pfefferschoten und dem Ingwer mit dem Pürierstab fein zerkleinern

Schritt2

Die Rippchen waschen, wieder trocken tupfen und in 6 – 8 cm große Stücke schneiden, salzen und in einem Bratentopf knusprig, braun anbraten.

Schritt3

Die Zwiebeln Knoblauch – Ingwer Mischung dazu geben, kurz mit andünsten, dann mit der Brühe aufgießen.

Schritt4

Die Rippchen wieder einlegen, Deckel drauf, etwa 60 min. im Backofen, bei 180 ° C schmoren, danach prüfen.

Schritt5

Zunächst heraus nehmen und den Bratfond mit dem Tomatenmark offen, „dicklich“ 5 min. einkochen, den gehackten Koriander verrühren, nachschmecken.

Schritt6

Mit trockenem Basmati Reis zu Tisch geben.