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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Apfel-Kürbisbrot mit Dinkel und Cranberries

2013-05-22
Pumpkin bread
  • Portionen: 24
  • Vorbereitungszeit: 20m
  • Kochzeit: 15m
  • Fertig in: 35m
Fritz Grundmann

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Hausgemacht, gesund, lecker, einfach beschreiben – Die Menge reicht in etwa für 24 Scheiben.

Zutaten

  • 500 g Äpfel, geschält, entkernt, geraspelt
  • 250 g Kürbis Fleisch, entkernt
  • 200 g Zucker, braun
  • 125 g getrocknete Cranberry, gehackt
  • 2 EL Apfelkraut oder Birnenkraut zum Süßen
  • 4 EL Williams-Christ-Brand
  • 200 g Sultaninen, ungeschwefelt
  • 100 g Haselnüsse, gehobelt
  • 50 g blanchierte Mandelkerne
  • 500 g Dinkel-Vollkorn-Mehl
  • 1 Eigelb mit 1 El Wasser verklappert
  • 1 Tüte Backpulver
  • 1 Tütchen Lebkuchengewürz

Zubereitungsart

Schritt 1

Die geraspelten Äpfel - und das Kürbisfleisch mit dem Birnenbrand, Zucker und den Cranberries mischen; die Sultaninen und die Haselnüsse vermengen.

Schritt 2

Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht abgedeckt durch ziehen lassen.

Schritt 3

Das Dinkel Vollkornmehl mit dem Backpulver und den Gewürzen und Apfelkraut mischen und mit der vorbereiteten Apfel - Kürbismasse gut zu einem Teig verkneten.

Schritt 4

4 Brote formen, mit Mandeln verzieren und mit Eigelb gleichmäßig einstreichen.

Schritt 5

Bei 170 ° C auf der mittleren Schiene des vor geheizten Backofens 50 - 55 min. backen. Da ist immer eine Garprobe mit einem Holzspieß hilfreich.

Schritt 6

(Bleiben keine Teigreste mehr daran kleben, ist das Brot durch gebacken)

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