Fumet

Nennt man küchensprachlich eine Essenz oder stark reduzierten Fond aus Fleisch oder bevorzugt Fisch, den „Fumet de Poissson“

Rezepte zum Begriff 'Fumet'

Fischfond von Edelfischen “Fumet de poisson”

Rezeptart:
Bewertung: (4 / 5)

Ein einfaches Rezept für einen edlen, professionellen Fischfond

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Fischsuppe Court Bouillion

Court Bouillon

Bewertung: (5 / 5)

Aus dem Französischen übersetzt heißt Court Boullion „Kurze Brühe“. Der aromatische Fond wird zum sanften ...

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Magere Eisbeinsülze, hausgemacht

Bewertung: (0 / 5)

Dieses tolle Rezept für magere Eisbeinsülze ist sogar etwas für Figurbewusste.Einfach nicht zu viel der ...

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