Espuma
Spanisch für „Schaum“, ist ein Begriff aus der der Molekularküche wird durch Aufschäumen einer flüssigen Speise mittels Lachgas in einer Siphonflasche erzeugt.
Rezepte zum Begriff 'Espuma'
Zitronengrassüppchen mit Jakobsmuscheln und Ginschaum
Wer nach einer besonderen Vorspeise sucht, wird bei diesem Rezept für ein Zitronengrassüppchen mit ...
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