Chapati / Roti

Indisches Fladenbrot Chapati

Chapati – auch als Roti bekannt – ist ein indisches Fladenbrot aus Chapatimehl, einer Vollkornmischung aus Gerste, Hirse und Weizen.
Das Fladenbrot ist fester Bestandteil der indischen Küche und das Hauptnahrungsmittel in Nordindien und Pakistan.
Für die Zubereitung wird das Weizenvollkornmehl mit Wasser, etwas “Ghee“, einem indischen Butterschmalz mit leicht nussigen Geschmack, oder Öl und Salz, zu einem Teig verarbeitet. Nach dem Ruhen wird das Fladenbrot dünn ausgerollt und trocken in einer Pfanne von beiden Seiten kurz gebacken.
Gereicht wird Chapati in der Regel zu Tanduri-Gerichten.