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Carabinero

Sind tiefrote Riesengarnelen, ursprünglich aus Afrika, hauptsächlich aus Mosambik, einer früheren Kolonie Portugals. Heute kommen sie in Deutschland hauptsächlich aus spanischen und portugisischen Gewässern auf den Markt, wo sie als „Carabineros“ gehandelt werden.
Unter Feinschmeckern werden sie als „Königin der Garnelen“ gehandelt.
Sind schon ohne Hitzeeinwirkung von Haus aus knallrot, innen aber weißfleischige und leicht süßlich schmeckend.
Leider sind die Carabineros auch nicht gerade billig.

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