Walnuss – Speck – Gugelhupf
2014-03-15- Portionen: 15
- Vorbereitungszeit: 15m
- Kochzeit: 15m
- Fertig in: 30m
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Herzhaft – schmackige Variante des beliebten Gugelhupfs
Zutaten
- Für 16 Stück / Scheiben:
- 450 g Mehl, gesiebt, mit 2 TL Salz gemischt
- 1 Würfel frische Hefe, zerbröselt
- ½ TL Zucker
- 200 ml warme Milch
- 75 g Butter
- 2 ganze Eier
- 80 g Walnusskerne, grob gehackt
- 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- Semmelbrösel und etwas Butter für die Gugelhupf Form
Zubereitungsart
Schritt 1
Den Backofen auf 180 ° C, Umluft 160 ° C vorheizen, die Gugelhupf Form, (Ø 25 cm) mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Schritt 2
Die Hefe und den Zucker in etwas lauwarmer Milch 10 min. auflösen, quellen lassen. In eine kleine Mehlmulde die Butter und die Eier geben, mit der Milch und der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Zu einer Kugel formen, etwas mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort 60 min. „aufgehen“ lassen.
Schritt 4
(Das Volumen sollte sich fast verdoppelt haben)
Schritt 5
Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche, mit den Händen kräftig durchkneten, die Nüsse und den Speck einarbeiten.
Schritt 6
In die Gugelhupf Form füllen und auf der mittleren Schiene 60 min. goldgelb backen.
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