Sylter Frühlingssuppe mit Krebsaroma und grünem Spargel

Saisonal, appetitlich bunt, leicht, voller Aromen; passt in viele Speisefolgen

Zutaten

• 150 g / 2 -3 Stangen Frühlingslauch, in 2 cm großen Stücken
• 100 g junge Möhren in Scheiben
• 300 g grüner Spargel
• 600 ml Gekonntgekoch Gemüsebrühe oder aus dem Supermarkt
• 500 ml Fischfond
• 1/4 l trockener Weißwein
• 60 g Krebssuppen – oder Hummerbutter
• 200 ml Milch
• 4 EL Sahne
• 3 TL Tomatenmark
• 1 TL Speisestärke
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker (Geht auch ohne)

Zubereitungsart