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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Schweinemedaillons mit Speckpflaumen

2012-06-14
  • Portionen: 15
  • Vorbereitungszeit: 15m
  • Kochzeit: 10m
  • Fertig in: 25m
Fritz Grundmann

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Stimmig, herzhaft, da greift man zu

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet, küchenfertig, in Medaillons à 30 g geschnitten
  • 8 - 10 Scheiben Frühstücksspeck, dünn zugeschnitten
  • 15 kleine, weiche Trockenpflaumen o. Kern (Kurpflaumen)
  • Etwas Rapsöl zum Braten
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Pflaumen mit dem in passenden, breiten Streifen zugeschnittenem Frühstücksspeck einhüllen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 2

Die Medaillons pfeffern, salzen und mit Mehl bestäuben. In heißem Rapsöl 2 - 3 min. rosa braten.

Schritt 3

Danach die Speckpflaumen 2 - 3 min. knusprig braten und auf die Medaillons setzen.

Rezeptart:

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