Schopska Salat nach bulgarischer Art

Kommentare (2)

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   verfasst von Mathias Traut am 17. November 2014

   Sehr geehrter Chefkoch, sorry, aber in diesem Fall muss ich sagen Fischer bleib bei deinen Fischen. Ich weiß nicht, was Ihre Spezialität ist, aber kochen oder bereiten Sie diese weiterhin zu und das in der gewohnten verwöhnten Qualität. Was Sie hier als Schopska Salat beschreiben hat, nichts mit DEM bulgarischen Schopska Salat zu tun. Warum? Verwenden Sie nie Feta, den griechischen Schafskäse oder einen anderen dieser Welt. Ein Schopska Salat schmeckt nur mit echt bulgarischen Schafskäse. Das ist einfach eine Frage der Herstellung. Gelbe Paprikaschoten gibt es in Bulgarien erst, seitdem das Land der EU beigetreten ist und sich dem europäischen Markt öffnen musste. Bis dahin wussten die Bulgaren gar nicht, dass es so etwas ist. Denn in Bulgarien wachsen nur grüne oder rote Paprikaschoten. Diese unterscheiden sich im Geschmack ausserdem kilometerweit von den in D bekannten (u.a spanischen) Paprikaschoten. Das jemand Dill in den Schopska Salat mischt ist vermutlich eine deutsche Erfindung, da die Deutschen meinen, wenn es Gurken gibt, muss Dill dran. Das sehen die Bulgaren anders. Genauso mit Chili. Die Bulgaren mögen ljuti, wie auf bulgarisch scharf heisst, aber doch nicht im Schopska Salat.
   Zusammenfassend: Wer die bulgarische Küche mag und sie nachkochen möchte, der sollte sich schon einmal nach Bulgarien begeben, um das Original, in all seiner Vielfalt kennen zu lernen. Diesen Schopska Salat, den Sie hier vorgestellt haben, ist eine interessante persönliche Kreation, aber nicht bulgarisch.
   Na ja, es kann auch nicht jeder chinesisch kochen. In diesem Sinne verbleibe ich mit kulinarischen Grüssen aus Bulgarien. Mathias

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     verfasst von Aziza am 18. November 2014

     Wir haben das Rezept umgehend überarbeitet und korrigiert. Wir möchten uns bei Ihnen entschuldigen und bedanken uns für Ihren Hinweis.

     Ihr Team von Gekonnt Gekocht

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