Scheiterhaufen mit frischen Früchten und Baiser Haube

Schritt 1

Die Brötchen zunächst in dünne Scheiben schneiden; die Milch mit den ganzen Eiern und 40 g Zucker und 1 Prise Salz verklappern. Die Brötchen übergießen, einweichen, etwas stehen lassen.

Schritt 2

Das gewaschene, entkernte oder / und in dünne Scheiben geschnittene Obst bereitstellen, ev. noch etwas mit Zucker nachsüßen.

Schritt 3

In eine ausgebutterte Auflaufform abwechselnd die Brötchen und in die Mitte die Früchte schichten, mit einer Brötchen Schicht enden, einige Butterflöckchen darüber geben.

Schritt 4

Zunächst für 20 - 25 min. bei 180 ° C auf die untere Schiene des Backofens schieben, dann kurz heraus nehmen und den Backofen auf höchste Stufe Oberhitze herauf schalten.

Zeitangabe: 20–25 Min.

Schritt 5

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben.

Schritt 6

Nunmehr gleichmäßig den Scheiterhaufen ausspritzen und noch einmal für 10 min. in der obersten Schiene goldbraun überbacken.

Zeitangabe: 10 Min.

Schritt 7

Noch heiß, mit Puderzucker eingestäubt, zu Tisch geben.