Oblaten-Lebkuchen mit Schokoladenglasur

Der Teig

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das Mehl, 1 Prise Salz, Nelkenpulver, die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse mit dem Backpulver mischen. Den Honig, Zitronat und Orangeat dazu geben, verrühren, mengen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die ganzen Eier und das Eiweiß (mit dem Quirl) zunächst schaumig schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen, die Zitronenschale dazu geben. Nach und nach zum Mehl geben und alles miteinander mengen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Masse etwas "ausruhen" lassen, in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle geben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Backoblaten auf dem Backblech mit etwas Abstand auslegen und die Masse möglichst gleichmäßig, rund darüber spritzen. Dabei einen kleinen Rand lassen, da die Elisenlebkuchen beim Backen noch etwas aufgehen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde so lange trocknen lassen, bis sich die Oberfläche nicht mehr klebrig anfühlt.

   Zeitangabe: 1 Std.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Ca. 15 min. bei 180 ° C (Ober - Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen schieben. Nicht zu braun werden lassen, damit sie innen saftig bleiben, danach auskühlen.

   Zeitangabe: 15 Min.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Schokoladen grob brechen und in einer kleinen Schüssel auf einem Wasserbad auflösen. Die Lebkuchen "tunken" oder mit einem Küchenpinsel einstreichen.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Oblaten-Lebkuchen halten sich in einer Keksdose bis zu

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   3 Wochen und entwickeln dann ihr volles Aroma.