Nussig – fruchtige Rauten vom Blech

Schritt 1

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in eine Mulde die Eier und 100 g Zucker,125 g der Butter als Flöckchen auf dem Rand verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie schlagen und 60 min. in den Kühlschrank lagen.

Schritt 2

Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchwirken und 4 mm dünn ausrollen, einen kleinen Rand frei lassen. Auf das flache, mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, zunächst mit der Aprikosenkonfitüre einstreichen.

Schritt 3

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die restliche Butter und Zucker in einer Stielpfanne erhitzen, die gehackten Nüsse, Kürbiskerne und den Sesam einmal kurz aufkochen.

Schritt 5

Gleichmäßig auf dem Teig verteilen, glatt streichen.

Schritt 6

Auf der mittleren Schiene ca. 20 min. goldbraun backen.

Schritt 7

Etwas abkühlen lassen und schräg in beliebig große Rauten schneiden, z. B. 4 x 4 cm groß.