Norddeutsches Krabbensülzchen mit Salaten und krossen Bratkartoffeln

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   Schritt 1

   Den Rinderfond, den Essig, Weißwein und die gespickte Zwiebel

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   Schritt 2

   2 - 3 min. leise köcheln lassen.

   Zeitangabe: 2–3 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Die Zwiebel heraus nehmen und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine, gut ausgedrückt, dazu geben, auflösen.

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   Schritt 4

   Etwas abkühlen lassen, nachschmecken und den frischen, gehackten Dill, erst jetzt dazu geben, um die frische, grüne Farbe zu erhalten.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Krabben in Portionsförmchen oder Kaffeetassen verteilen und mit dem Aspik aufgießen.

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   Schritt 6

   Wenigstens für 2 - 3 Stunden im Kühlschrank „anziehen“ lassen.

   Zeitangabe: 2–3 Std.

Die Bratkartoffeln

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   Schritt 7

   Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Öl und Butter knusprig braten, salzen.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Förmchen kurz in heißes Wasser halten und die Sülzchen auf Teller stürzen.

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   Schritt 9

   Mit reichlich verschiedenen, bunten Blattsalaten, nach Angebot und Marktlage, in einer Kräutervinaigrette drum herum "mittig" anrichten und leckere, krosse Bratkartoffeln dazu reichen.