Mini – Zitronen – Cupcakes mit Frischkäse

Schritt 1

Zunächst ein Mini - Muffinblech oder die Mini - Gebäckförmchen mit Backkapseln auslegen, den Backofen auf 180 ° C aufheizen.

Schritt 2

Der Cupcakes Teig:

Schritt 3

Den Zucker, Salz, Eier und abgeriebene Zitronenschale ca. 5 min. cremig aufschlagen; die Butter und das Mehl unter heben.

Schritt 4

Erst jetzt das Backpulver, die Sahne und den Zitronensaft unter rühren.

Schritt 5

In die Förmchen füllen, ca. 5 mm unter dem oberen Rand.

Schritt 6

Etwa 15 min. auf der mittleren Schiene backen, ev. mit einem Holzspieß eine Backprobe machen.

Schritt 7

Heraus nehmen, auskühlen lassen und vorsichtig aus den Formen lösen.

Schritt 8

Die Garnitur:

Schritt 9

Die weiche Butter mit dem Puderzucker intensiv 8 min. schaumig, luftig aufschlagen.

Schritt 10

Den Frischkäse und Zitronensaft dazu geben und in einen Spritzsack mit gezackter oder auch runder Tülle füllen.

Schritt 11

Nunmehr die Cupcakes dekorativ ausspritzen und mit

Schritt 12

Puderzucker mit etwas Kakao mischen, einstäuben, danach gut durch kühlen.