Lucca Auge auf Buttertoast, mit Tatar, Auster und Kaviar

Schritt1

Vorgehensweise in folgenden Schritten :

Schritt2

Das Toastbrot mit einem Durchmesser von 7 - 8 cm rund ausstechen und in brauner Butter goldgelb, kross braten.

Schritt3

Das Tatarfleisch:

Schritt4

Mit den Eigelben,der gehackter Schalotte und Kapern, (ev. einer Sardelle) und gehackten Cornichons versetzen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika pikant - feurig würzen und mit 1 El Olivenöl gut verarbeiten, nachschmecken.

Schritt5

Den Buttertoast fingerdick mit Tatarfleisch belegen / bestreichen und in die Mitte einen Tl Kaviar geben, die Auster (ohne Bart) obenauf setzen.