Linsensuppe / Eintopf

Hausgemachte, heiße Linsensuppe: Wer kennt und liebt die ehrliche deutsche Hausmannskost nicht? Sie erinnert an unbescholtene Kinderzeiten und in den meisten Fällen an die Oma, die das einzig wahre Rezept kannte. Dabei hatte man die Gewissheit, dass niemals ein anderes Rezept es mit „Omas“ Linsensuppe aufnehmen würde.

Und auch heute noch erfreut sich der althergebrachte Linseneintopf fortwährender Beliebtheit. Der Eintopf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das liegt vor allem darin begründet, dass in Linsen hochwertiges Eiweiß und Ballaststoffe stecken. Außerdem enthalten sie Eisen, Zink, B-Vitamine und Vitamin K. Dabei überzeugt die Linsensuppe außerdem durch ihren geringen Fettgehalt.

Die leckere Hausmannskost kann nicht nur die deutsche Küche für sich beanspruchen, denn die Zubereitungsweise von Linsen als Eintopf ist in vielen Länderküchen zuhause. Je nach Land werden unterschiedliche Linsensorten verarbeitet. In Deutschland kommen überwiegend die braunen Tellerlinsen zum Einsatz. Häufig ist die Suppe am Ende mit Essig verfeinert.