Lammköfte „türkisch“ auf kleinem Paprikagemüse

Schritt 1

Die Lammköfte:

Schritt 2

Das Lammgehackte, die Kräutern und Gewürze mit den Zwiebeln, dem gehacktem Basilikum, 1 ganzen Ei und dem Brot zu einer gut gebundene Masse verarbeiten, nachschmecken.

Schritt 3

40 - 50 g große, längliche Bällchen formen und auf einen Holzspieß stecken. Länglich nach rollen und etwas flach drücken.

Schritt 4

Leicht in Panierbrot drücken und in heißem Olivenöl mit einer gedrückten Knoblauchzehe, einem Thymian - und Majoranzweig knusprig heraus braten.

Schritt 5

Das Paprikagemüse:

Schritt 6

Den Gemüsepaprika putzen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren und das Innenleben vollständig entfernen. In knapp 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 7

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Oliven Öl glasig angehen lassen und den Paprika dazu geben. 5 - 6 min. leise schmoren, den Ketchup dazu geben; pikant nachschmecken, kurz halten.

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Die Spieße auf dem kleinen Paprikagemüse anrichten.

Schritt 10

(Portionsweise oder in einer feuerfesten Form - Cocotte)