Kürbis Puffer / Pumpkin Patties

Der Kürbis ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, ist ein wahrer „Allrounder“ und wird heute weltweit in den warmen Regionen kultiviert. Köstliche Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen und Beilagen lassen sich aus den unterschiedlichen Kürbissorten herstellen.
Die Kürbissaison ist wieder im vollen Gange, passend dazu gibt es heute leckere amerikanische Pumpkin Patties, wobei neben dem Fruchtfleisch auch die Kürbiskerne und – Blüten verwendet werden können. Die Patties lassen sich hervorragend zu jeder Halloween-Party als leckeres Fingerfood servieren.

Zutaten

• 600 g geriebenes Kürbisfleisch (Butternuss oder Hokkaido)
• 2 kleine Frühlingslauchzwiebeln in dünnen Ringen
• 2 Eier
• 4 – 5 EL Mehl
• 2 EL Speisestärke
• 10 g geriebene Ingwerwurzel
• 50 g Kürbiskerne, ohne Fett geröstet
• 1/4 TL geriebene Muskatnuss und etwas Zimt
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart