Kreolisches Curry mit Sesam – Kokosbällchen

Schritt1

Der Curryansatz:

Schritt2

2 gehackte Zwiebeln mit dem Knoblauch zunächst in etwas Sesamöl glasig anschwitzen.

Schritt3

Dann folgen die Äpfel, die Paprikawürfel und die Banane. 1 El Mehl. Curry, Chutney, Zimt und Ingwer und Zitronenabrieb.

Schritt4

Verrühren und mit der Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe aufgießen, ca.10 min. köcheln lassen.

Schritt5

Die Sesam-Kokosbällchen:

Schritt6

Zunächst den Sesam und die Kokosflocken mischen.

Schritt7

Das Hackfleisch mit dem Frühlingslauch, den Eiern, dem gut ausgedrückten Brötchen, fein geschnittenen Zwiebeln und Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt8

Kleine, 40 g schwere Bällchen formen und in Mehl wälzen.

Schritt9

Die Eier mit etwas Milch „verklappern“ und die Bällchen durchziehen.

Schritt10

Anschließend in der Sesam - Kokosmischung wälzen, etwas andrücken. Die Bällchen in heißem Fett goldbraun heraus braten.

Schritt11

Anrichtevorschlag:

Schritt12

Die Kokosbällchen mit der Currysoße überziehen und mit buntem Reisrisotto aus Wildreis und Parboiled Reis mit Gemüsewürfeln servieren.