Kreolisches Curry mit Sesam – Kokosbällchen

Schritt 1

Der Curryansatz:

Schritt 2

2 gehackte Zwiebeln mit dem Knoblauch zunächst in etwas Sesamöl glasig anschwitzen.

Schritt 3

Dann folgen die Äpfel, die Paprikawürfel und die Banane. 1 El Mehl. Curry, Chutney, Zimt und Ingwer und Zitronenabrieb.

Schritt 4

Verrühren und mit der Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe aufgießen, ca.10 min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die Sesam-Kokosbällchen:

Schritt 6

Zunächst den Sesam und die Kokosflocken mischen.

Schritt 7

Das Hackfleisch mit dem Frühlingslauch, den Eiern, dem gut ausgedrückten Brötchen, fein geschnittenen Zwiebeln und Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 8

Kleine, 40 g schwere Bällchen formen und in Mehl wälzen.

Schritt 9

Die Eier mit etwas Milch „verklappern“ und die Bällchen durchziehen.

Schritt 10

Anschließend in der Sesam - Kokosmischung wälzen, etwas andrücken. Die Bällchen in heißem Fett goldbraun heraus braten.

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Die Kokosbällchen mit der Currysoße überziehen und mit buntem Reisrisotto aus Wildreis und Parboiled Reis mit Gemüsewürfeln servieren.