Griechischer Couscous Salat

Schritt 1

Die Gemüsebrühe mit etwas Olivenöl aufkochen und den Instant Couscous einrieseln lassen. An die Seite ziehen und ca. 20 min. ziehen lassen.

Zeitangabe: 20 Min.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Alles nach Garpunkt, mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in Olivenöl mit anschwitzen, salzen, pfeffern, „bissfest“ halten.

Schritt 3

Ganz zuletzt die Tomatenwürfel, die gehackte Zitronenmelisse und Petersilie dazu geben.

Schritt 4

Den gegarten Couscous mit einer Gabel auflockern und das Gemüse dazu geben, gut miteinander vermengen, nachschmecken und den zerbröckelten Schafskäse sowie die halbierten Oliven darunter heben, mit hellem Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gemahlenem Chili abschmecken.