Gefüllte Gemüsezwiebeln mit kleinem Ratatouille

Schritt 1

Zunächst die Zwiebeln pellen und für 3 - 4 min. in kochendes Salzwasser geben, blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Das Innenleben heraus nehmen, ½ cm dicken Rand stehen lassen.

Schritt 2

Die Füllung:

Schritt 3

Das Innenleben der Zwiebeln würfeln, mit verarbeiten.

Schritt 4

Das in 1x1 cm große Würfel geschnittene Gemüse mit dem

Schritt 5

Knoblauch zunächst in etwas Öl glasig anschwitzen. Salzen, pfeffern, den Ketsup, die Tomatenwürfel und die Oliven unterheben.

Schritt 6

Nicht länger als 1 - 2 min. zusammen angehen lassen,.

Schritt 7

Bissfest halten, nachschmecken. Zuletzt die gehackten Kräuter hinzufügen und in die vorbereiteten Zwiebeln füllen.

Schritt 8

In eine gebutterte Auflaufform setzen, mit Pizzakäse bestreuen und für 15 - 20 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Gern serviere ich meine Gemüsezwiebel mit einem rustikalen Schnittlauch-Kartoffelstampf.