Gartengurken mit Hackfleisch und Tomaten Crème fraiche

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Zunächst aus den geschälten Gurken mit einem Teelöffel die Kerne kratzen, salzen und ca. 20 min. "ausziehen" lassen.

Schritt 3

Danach abspülen und in eine ausgebutterte Auflaufform setzen.

Schritt 4

Die Füllung:

Schritt 5

In der Zwischenzeit das Hackfleisch und das eingeweichte Brot zerbröseln, die Zwiebeln, das Ei und die gehackte Petersilie dazu geben.

Schritt 6

Mit etwas Curry, 1 Tl Rosenpaprika, Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen und zu einem glatt gebundenen Teig vermengen, nachschmecken.

Schritt 7

Nunmehr die Gurken "bergartig" füllen, die Masse üppig verteilen. Mit der Hühnerbrühe angießen und die Form mit Alu - Folie verschließen.

Schritt 8

Für ca. 30 min. in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen schieben

Schritt 9

Creme fraiche und das Tomatenmark mit etwas Schmorflüssigkeit glatt rühren, zu den Gurken geben und weitere 10 min. weiter garen.

Schritt 10

Schritt 11

Anrichtevorschlag:

Schritt 12

Die Gurken heraus nehmen, anrichten, den Schmorfond noch etwas reduzieren, nachschmecken und den gehackten Dill dazu geben.

Schritt 13

Dazu passt Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder auch ein Butter Reis.