Garnelen im Kanaki Mantel

Vorbemerkung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Handelt es sich um gefrostete Garnelen, die überwiegend handelsüblich sind, diese zunächst mit heißem Wasser überbrühen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Anschließend ausbrechen und leicht an der Rückenoberseite einschneiden; den kleinen, schwarzen Darm ziehen, und auf / mit Küchenkrepp trocken tupfen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Anschließend mit Salz und Pfeffer, bzw. Chili würzen und leicht mit Mehl bestäuben.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das Eiweiß mit einem Löffel Wasser sowie dem Zitronen- und Orangenabrieb „verklappern“ und die Garnelen durchziehen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Die Glasnudeln grob bröckeln und die Garnelen darin wälzen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Bei 170° C ca. 4 min. kross frittieren, und mit einem scharfen China -Dipp reichen.

   Zeitangabe: 4 Min.