Erdbeertorte mit Biskuitboden und Pistazien

Eine sommerlich leichte, sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitung, Erdbeertorte mit Biskuitboden mit einem Rezept, das den Backofen überflüssig macht. Der Boden setzt sich aus zerbröselten Löffelbiskuits zusammen und gibt ausreichend halt für die darauf gestrichene Joghurtfüllung. Abgerundet wird die Torte mit einem schönen geschmackvollem Grün, bestehend aus zerkleinerten Pistazien, die um die Torte herum aufgetragen werden.

Zutaten

• Für den Boden einer 22 cm großen Springform
• 100 g Löffelbiskuit, zerbröselt
• 80 g Butter, geschmolzen
• Für die Füllung:
• 500 Erdbeeren, gewaschen, halbiert oder geviertelt
• 200 g Biojoghurt
• Saft und Schale von einer ungespritzten Zitrone
• 50 g Zucker
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 1 Tütchen Tortenguss
• 1 Tütchen Sahnesteif
• 200 g geschlagene Sahne
• 50 g geröstete, gehackte Pistazien oder Mandelblättchen

Zubereitungsart