Erdbeer-Minze-Salat mit Holunderblütensirup auf Baiser

Die Baisertaler

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Das gekühlte Eiweiß mit dem Handmixer in einer gekühlten Schüssel intensiv steif schlagen, nach und nach, löffelweise den Zucker dazu geben. Wenn der Schaum schön glänzt, den Essig zufügen.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   In einen Spritzsack mit runder Lochtülle füllen und das flache Backblech mit Backpapier auslegen.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Leicht mit Pflanzenöl bestreichen, den Backofen auf 150 ° C vorheizen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Mit etwas Abstand etwa 7 cm große Plätzchen spritzen (Ca. 10 Stück) und zunächst für 5 min. auf die mittlere Schiene des Backofens geben.

   Zeitangabe: 5 Min.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Dann die Hitze auf 130 ° C reduzieren und die Plätzchen weitere 20 min. zu Ende backen.

   Zeitangabe: 20 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Vom Blech nehmen, auskühlen lassen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die vorbereiteten Erdbeerwürfel mit dem Holunderblütensirup anmachen und die Minzestreifen unterheben.

Anrichtevorschlag

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Die Baiserplätzchen "mittig" auf einem schönen Dessertteller anrichten, darüber einen kräftigen Löffel geschlagene Sahne geben. Den Erdbeersalat drum herum aufteilen, sofort servieren.